Pisos para Mash Tun ideales para puré de cervecería

Los pisos de la cuba de maceración también se conocen como cribas de fondo falso o cribas de cuba de maceración.

Nuestros pisos de cuba de maceración están hechos con mallas de alambre tipo cuña, instaladas en el fondo de la cuba de maceración de la cervecería y funcionan como un fondo falso.

El macerado es donde los granos se mezclan con agua para convertir los almidones en azúcares fermentables, creando la base para una cerveza sabrosa. Durante este proceso, el fondo del macerador sostiene los granos por un lado y permite que el mosto pase suavemente por el otro.

El piso de una cuba de maceración es ideal para el proceso de maceración de una cervecería. Este es el por qué:

1. Filtrado mejorado
Un fondo falso de cuba de puré está diseñado para filtrar los sólidos del puré, como las cáscaras de granos y otros desechos, al tiempo que permite el paso del mosto líquido. Esto ayuda a lograr un mosto más claro, lo que conduce a una mejor claridad de la cerveza y a una reducción de las posibilidades de sabores desagradables.
2. Previene purés atascados
Los purés atascados se producen cuando el lecho de grano se compacta, lo que dificulta el flujo del mosto. La criba de malla de alambre tipo cuña tiene áreas abiertas más continuas y ranuras precisas que las cribas perforadas. Garantiza un filtrado más preciso y evita obstrucciones.
3. Burbuja eficiente
Durante el rociado (enjuague de los granos para extraer los azúcares), el fondo de una cuba de maceración garantiza una distribución uniforme del agua sobre el lecho de granos. Esto promueve la extracción eficiente de azúcares de los granos, optimizando la eficiencia del macerado y aumentando el rendimiento de azúcares fermentables.
4. Facilidad de limpieza
Las rejillas de la cuba de maceración suelen estar diseñadas para facilitar su extracción y limpieza. Es esencial para mantener los estándares sanitarios en una cervecería. La limpieza regular ayuda a prevenir la acumulación de residuos y garantiza un rendimiento constante a lo largo del tiempo.
5. Opciones de personalización
Los fondos falsos vienen en varios diseños y materiales, lo que permite a los cerveceros elegir opciones que se adapten a su configuración y preferencias de elaboración de cerveza específicas. Algunos fondos falsos pueden tener patas o ranuras ajustables para controlar los caudales, lo que brinda flexibilidad en el proceso de elaboración de cerveza.

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Consejos: Puede enviar las especificaciones que necesite a nuestros técnicos, como diámetro, ranurado, espesor, forma de la sección transversal de los pisos de la cuba de maceración, etc.